上海大馄饨（私房秘制）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 2g黑胡椒
- 500g金针菇
- 500g青菜
- 50g黑木耳
- 5g油
- 5g葱末
- 少许生抽
海鲜类
- 250g虾仁
肉类
- 1000g猪肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1将青菜清洗干净，汆烫后剁碎放入布袋挤出水份备用。
2
2金针菇根部切除后切小，清洗干净挤干水份备用。
3
3黑木耳泡开，清洗后切碎备用。
4
4虾仁解冻后和葱末一起剁碎备用。
5
5将1-4全部放入盆中，再加入猪肉糜(猪肉糜可以放在案板上剁几下，这样更好吃)、油（我用橄榄油）、盐、生抽（我习惯用六月鲜）、研磨的黑胡椒、鸡蛋，一起搅拌均匀，顺一个方向起劲。
6
薄馄饨皮，厚馄饨皮各有所爱，喜欢吃撒买撒。我喜欢吃厚的，煮不烂，劲道！当然各位亲能自己擀就最好不过了
7
标准的上海馄饨
8
炖了6小时的大骨汤。雪白雪白的，作为馄饨的底汤是再好不过了。
9
馄饨出锅，鲜美的不得了
