花妈酱鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10勺白砂糖
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1只整鸭
- 2勺老抽
- 4勺生抽
蔬菜类
- 3根小葱
- 3片姜
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净鸭子，放入水，葱，姜，酒，鸭子。水开后，把鸭子翻滚一下捞出，待用。
2
把出过水的鸭子放入锅，一并加入净水，生抽，老抽，生姜，糖，开中火，加锅盖烧5分钟。
3
全程中火🔥煮鸭子
4
烧滚8分钟后，给鸭子翻身，继续中火烧滚。
5
再烧8分钟左右，用筷子插入鸭腿，如果筷子很顺利的可以插进鸭腿，说明，鸭子可以进行收干了，如果费力的话，那是一只老鸭子，需要再添水不添料，继续焖煮。
6
水份基本收到，原来水位的三分之一时，可以拿汤勺对鸭子进行正，反面的反复淋酱。
7
淋酱时，要开小火，大火会把锅子周围的酱料烤焦。
8
淋酱汁，收干，看到锅里只剩下半碗浓酱了，就可以关火了，收工，等鸭子冷却后，切块装盘，淋酱。
