海丰冬节鸽
每年的冬至前一天，就是海丰人民家家户户做冬节鸽的时候啦，说给外地的朋友听，就是饺子，可是皮是糯米粉做的，馅是要炒熟的，就这么简单理解哈，不然，怎么解释这个“鸽”到底是个什么鬼？🙈🙈🙈 传统的冬节鸽，是用糯米粉做的皮，因为这皮不容易做，很多人做了都会破，所以演变到糯米粉兑面粉，面粉有韧性，就不容易破皮啦，可是我家依然延续传统，🙈因为做的好的皮是不会破的，哈哈。 馅料的量是个大概。
食材清单
其他
- 100克香菇
- 1包三像牌糯米粉（皮）
- 200克＋_挂薯
- 2根腊肠
- 300克开水（皮）
- 50克花生
海鲜
- 100克虾干
- 50克鱿鱼干
肉类
- 350克猪肉（以下材料都是馅）
蔬菜
- 100克蒜苗
- 250克甘蓝菜
- 50克芹菜
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1先是把材料全部清洗干净，
2把青菜都切成颗粒，分开装的哦，
3锅里下猪油，热锅了把菜一样样分开炒好，如果量多的话就分次炒，下点盐，炒至菜变软了就好了，不用熟，装到篮子，滤干水份。
1花生要提前放入急冻里30分钟那样，这样加油炸时就不会炸到糊，油多点，火调最小，炸到颜色变了就好了，当然，这些材料你有哪个不喜欢吃的，都可以不下的喔。
2猪肉下点生抽，辣椒酱，美味香和油腌一腌，下油炒熟，瘦肉会出水份，炒多一会就没了，
3香菇泡软了切碎，加油炒香。
4腊肠泡了水，把肠衣撕掉，切小粒，放入锅里再开小火炒，
5虾干和鱿鱼都炒香，全部材料混合。
皮的制作是关键的环节，水要煮开，把粉倒入大盆中，倒入300克的开水，迅速用筷子打散，打成絮，这样粉就吸收了热量，半熟的状态，全部打散，看不到水份了，就开始用手揉，有点点的烫，开始会觉的有点干，不要加水哦，揉多一会，就全部光滑的了，用力，😂
下来这步我是用面条机，调1档，最厚皮的档次，压几次，用点干的面粉防沾，再用膜具盖出圆形。传统的是用个圆形的小石头滚出来的。😂这个我不会，。你也可以分成小剂，用手指压扁了，随便你用什么办法，能把皮弄薄，能包馅就好了哈。
把晾好的青菜和肉料一起拌匀，就可以开始包东节鸽了。
把馅放在皮的中间，两面合起来捏紧就好了，皮容易干燥，用手指沾点水在皮的里面，这样一捏皮就粘合了，
漂亮不？😋😋不破皮，不露馅。也。💪
煮的，下点胡椒粉，盐，鸡粉，
煎的在平底锅下油，放进去，加几汤勺的水，盖上，快干时翻面煎，一会水就干了，打开盖子，再让煎着，翻着面，颜色变漂亮就光火。
好吃。
姐的洪荒之力已经使尽了，手机码字真累，手指啊要断了。
