快手菠萝包
简单
4人份
椰蓉酥皮，蔓越莓奶黄馅---有内涵的菠萝包^_^仿家乐福的大菠萝，整形容易，一次发酵，简单快手，全程一个多小时，周末的早晨为家人做上一个，香一屋美一天......
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食材清单
其他
- 1.面团
- 10g奶粉
- 10g椰蓉
- 14g糖粉
- 170g高筋粉
- 17g蛋液
- 1个（约50g）鸡蛋
- 2.酥皮
- 20g蔓越莓干（切碎）
- 20g黄油
- 28g黄油
- 3.馅
- 30g黄油
- 35g奶粉
- 3g酵母
- 50g低筋粉
- 5g奶粉
- 60g牛奶
- 7g蛋液
调味料
- 1g盐
- 2g盐
- 30g糖粉
- 35g糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油外都加入面包机，和面15分钟。加入软化黄油，再和面15分钟。
2
和面同时做酥皮，把全部材料称好混合（最好同时称馅的材料，两者很多重复），用手揉搓混匀。天热可能会粘手，可以直接用冷藏后温度较低的黄油，或适量多加粉。拍成扁扁的圆片备用。
3
刚才已经称好馅的材料现在就简单了，揉完酥皮不洗手，直接把馅料揉搓匀。
4
这时面应该和好了，拍成圆片，包入馅，捏紧别漏了。包好后口朝下放到刚才整好的酥皮上，让酥皮包住面团三分之二左右。
5
翻过来酥皮朝上，用刀背或别的趁手工具划出菱形格。
6
室温或烤箱发酵半小时到一小时，1.5倍即可。勤观察，不要发太大把酥皮撑破。
7
预热烤箱160度。表面刷蛋液，烤30分钟，中间看着点，表面变色就调整温度或盖铝箔。
8
烤好马上出炉。凉后装袋。
