下饭的东北酱菜
简单
4人份
天气太热，没胃口，想吃一些下饭的咸菜，刚好从妈妈家带回好多菜，也吃不完，干脆做成酱菜，又下饭又解决了菜的存放问题。
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食材清单
其他
- 约100~150毫升生抽
- 适量土豆
- 适量大料
- 适量老抽
- 适量肉皮
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量蚝油
- 适量辣椒
蔬菜
- 适量豇豆
蔬菜类
- 适量姜
- 适量芹菜
- 适量葱
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豇豆切段，长度约20cm左右。
2
芹菜切段，长度约20cm左右，叶子喜欢吃留着也可。
3
青椒挑小的，洗净去蒂。
4
肉皮处理好切条，土豆切滚刀块，最好用整个的小土豆，不用去皮。
5
准备如上调料，还有姜片。
6
锅内放平时炒菜两倍以上的油，放入调料炒香，挑出花椒粒，然后放入肉皮，再依次放入其他食材，青椒最后放，因为容易煮烂。
7
倒入生抽，老抽，蚝油，适量清水，这些食材我放入了大约200毫升的生抽，老抽是调色的，放一点就可以。调料的多少可以根据个人口味适当增减。盐和味精可以不用放，因为酱油中有咸和鲜。
8
大火炖开，炖至如上颜色，小火收汤。
9
出锅后放凉，冰箱冷藏。配碗水饭，炎热夏天绝配。
