马斯卡彭抹茶慕斯
简单
4人份
三能4寸活模具一个。做六寸就翻倍吧。 抹茶跟慕斯一结合，自然涉及到了爱情。 这是一个法国摩尔庄园的纯爱故事。 传说有一个贫穷的小伙子看上了摩尔庄园庄主的女儿，但不知道用什么来表达对女孩的爱，苦思冥想之后，他就每天留下一些采摘的茶叶，做成抹茶蛋糕，给女孩送过去。 终于有一天女孩被打动，跟小伙子私奔了。后来爱女心切的庄主接受了他们，小伙子的蛋糕手艺从此在庄园传承下来，那款打动女孩的蛋糕也成了庄园的标志，被称为：“抹茶慕斯”。
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食材清单
其他
- 110克淡奶油
- 18克黄油
- 40克奥利饼干（去夹心）
- 50克牛奶
- 50克马斯卡彭奶酪
- 5克（一片)吉利丁片
- 5克抹茶粉(若竹)
- 5克朗姆酒
- 饼干底材料
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
2
选一个四寸活底模具，模具底下垫一张油纸，
3
黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
4
马斯卡彭奶酪加入5克朗姆酒用手动打蛋器搅拌至顺滑。
5
吉利丁隔水融化，与马斯卡彭搅拌均匀。(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
6
50克牛奶分多次与5克抹茶粉搅拌均匀。然后将抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。混合后过筛。
7
淡奶油110克加30克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
8
将混合好的抹茶糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。
9
将慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
10
冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
