鲜草莓慕斯蛋糕
看见超市卖新鲜草莓，不知道是不是反季的原因，看着可真是诱人啊！红艳艳的！虽然知道是大棚种植的，还是忍不住买了点，试着做个草莓慕斯吧！ 漂亮吧？呵呵！其实我美术功底不怎么样？怎么也不会设计裱花，只好乱涂一气！呵呵！相信你们会做的比我好的！
食材清单
其他
- 1/4匙（蛋黄组）泡打粉
- 120克（蛋黄组）低筋面粉
- 180克牛奶
- 250克淡奶油
- 4.5片(16克)吉利丁
- 4个（蛋白组）蛋白
- 4个（蛋黄组）蛋黄
- 60克（蛋黄组）色拉油
水果
- 几滴（蛋白组）柠檬汁或白醋
- 约200克（算上码边的和顶面装饰的一共500克）草莓
肉类
- 60克（蛋黄组）牛奶
蛋类
- 少许（蛋白组）盐
调味品
- 35克（蛋黄组）白砂糖
- 65克（蛋白组）白砂糖
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡蛋黄打入盆中，用打蛋器搅打均匀，加入白砂糖搅拌均匀。继续加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，用电动打蛋器打至干性发泡。中间分三次加入65克白砂糖
蛋白打成出现小尖角时即成干性发泡。将蛋白分三次加入蛋黄液中，用橡皮刮刀自上而下方式搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀之后再次添加。最后一次可以倒入到剩余的蛋白液中进行搅拌
面糊搅拌均匀后，倒入8寸模具中，震动一下，震掉大的气泡。烤箱预热后，放入中下层，180度，烤20分钟左右，当蛋糕鼓出之后，转150度，烤40分钟即可。烤好后出炉，立刻倒扣在烤网上。用刀切边，脱模
蛋糕脱模后，切成三片，我们就用两片。其中一篇用6寸圆形慕斯圈切割，如果没有，用刀切小即可。大的蛋糕胚也要切掉一小点边，才好放草莓。草莓洗净，一切两半，码在模具的四周
草莓洗净，用搅拌器打成草莓汁，吉利丁片用牛奶泡软，加入至完全融化
淡奶油加糖，打至6成发，6成发的状态基本就是能用打蛋器画出图案就可以了。加入草莓酱，搅拌均匀
将草莓码在8寸模具内，倒入慕斯液，放入6寸圆蛋糕片，继续倒入慕斯液，这个时候有可能会歪斜，你可以扶它一下，或者是先把下面的冻一下再继续，我想会更好。慕斯液全部倒入之后，照样子马上草莓即可。弄好之后，将蛋糕放入冰箱冷藏一夜，第二天用吹风机吹吹边缘，很快就能脱下来了