竹荪牛肉馅抄手（小馄饨）
简单
4人份
朋友送了一大坨牛肉，分成好几份放冰箱冻着。这几天就一直在吃牛肉，明天要走亲戚，今天不想做饭然后剩菜，就直接做了抄手。 竹荪是贵州织金的，淘宝上买的，断节的以前才25一份50克，现在贵了快一倍。织金竹荪跟其他地方的竹荪不一样，比较厚实，长得也不高，口感很脆。
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食材清单
其他
- 100-120克牛肉
- 1个鸡蛋
- 1碗佐料（详细佐料在菜谱里）
- 3瓣大蒜
- 半斤40张馄饨皮
- 少量生抽
- 少量红苕粉
- 约10克织金竹荪
蔬菜
- 1小块老姜
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。
2
织金竹荪我用温水泡发了半小时，牛肉也是从冰箱里拿出来解冻的。
3
抄手皮比较小，再菜市场买的，感觉不好吃。
4
竹荪用捣碎器打成渣。
5
牛肉也一样的处理。
6
开始调肉馅。牛肉沫，竹荪沫，葱花，鸡蛋，生抽，鸡精。
7
调匀。
8
加入红苕粉，继续调匀。
9
开始包抄手。
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我包出来的，两个人的分量。
11
再看看。
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这次买的抄手皮比较差，还有半张的，我就用剩下的半张抄手皮包了，一共四张，给家里狗子煮了。
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抄手佐料，我讲一下。生抽，鸡精，辣椒油，花椒面，咸菜，猪油，基本上就这几样。咸菜我用的是老干妈的香辣菜，超市都有卖。猪油我只放了一点点，水烧开记得用舀两勺沸水倒进佐料里。
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煮炒肉不用说了，大家都会。配的蔬菜是豌豆尖哈。
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开吃。
