麻酱白糖烧饼(两种做法)
不喜欢甜的可不包白糖(麻酱里放的香油或色拉油根据买的麻酱含油量添加，有些新买的麻酱含油量挺大的，在放油就溢出了，调成酸奶状态不稀不干正好) ⭐菜谱中有两种做法(烙，烤)喜欢哪种觉得哪种方便就照着做吧(我个人喜欢烙熟哒)其实朋友给我方子时，饼皮里是加了150g色拉油，我觉得太油腻，就减少了(不减少做好的烧饼更酥脆)～
食材清单
其他
- ❤表面:
- ❤饼皮:
- ❤馅料:
- ❤麻酱:
- 10g香油(色拉油)
- 150g麻酱
- 1g小苏打
- 20g面粉
- 30–50g色拉油
- 320g(325g)温水
- 500g中筋面粉
- 5g精盐
- 5g花椒粉(五香粉)
- 5g酵母
- 适量清水
- 适量白芝麻
调味品
- 80g白糖
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料(若饼皮里放色拉油就备好)～
❤饼皮:
中筋面粉+酵母+白糖+小苏打=倒入盆中～
放入色拉油，再一点点倒入温水～
搅成絮状～
揉成软面团～
盖保鲜膜首次醒面30分钟～
❤麻酱:
麻酱倒入碗内，加入香油(色拉油)，精盐，花椒粉(五香粉)，搅拌混合均匀备用～
❤馅料:
白糖放入碗内，倒入面粉，用勺子翻拌均匀，成白糖面粉备用(加面粉做好的饼，糖不会流动溢出)～
案板撒些面粉，取出面团揉一会排气～
擀成长方形饼皮～
均匀的涂上麻酱～
再薄薄的撒上一层面粉～
从一侧卷起～
卷成长条状～
分割成均匀的剂子～
取出一份，将两边切口捏紧实，往中间聚拢～
放上白糖馅料～
提着面团包好(像包包子一样包好，褶子尽量少些)～
收口朝下，依次包好全部～
再将每一个轻轻用手按扁～
拿出一份刷上清水～
放入白芝麻袋中，表面沾上一层芝麻～
做好全部～
盖保鲜膜进行2次醒面至两倍大(大概20分钟)～
❤第一种做法(烙):
电饼铛内刷适量油(多些)，摆入生胚～
烙至一面变色，微黄～
烙至另一面变色，微黄即可(勤翻面不要烙糊了，糊了就发苦啦)～
烙的麻酱白糖烧饼就做好啦～
⭐用锅，明火烙的全程小火～
烤盘内铺好油纸，摆入生胚～
烤箱预热160°，上下火，中层烤20分钟～
表面变色，微黄即可(烤过糊了就发苦啦)～
烤的麻酱白糖烧饼就做好啦～
麻酱白糖烧饼真的好吃～
香酥香酥哒～
越咀嚼越香～
你来一个不😄～
