冰糖红枣莲子木瓜银耳羹

准备食材：银耳半朵，木瓜一个，莲子一把，红枣8颗，冰糖适量。我这里用的是八九成熟、可直接食用的木瓜，所以会放到最后出锅前再加木瓜。如果你用的是七成熟、表皮全是青的、按起来硬硬的木瓜那就可以直接一开始就放进去，不过我没吃过七成熟的木瓜，不知做出来口感如何，下次有机会做的话会补充一下。

银耳和莲子提前泡发两个小时。红枣也一起泡了。

木瓜去籽去皮切块，不要切太小块，以免加进去炖烂了。也不要用十分熟的木瓜，就是按进去都是软的木瓜，放进去炖烂不说还影响卖相。要用这种八九成熟，表皮已经黄了，但是按进去还是有点硬的木瓜。

银耳泡发好，去蒂撕成小碎片，莲子洗净入锅，红枣洗净备用。加入适量的清水，必须没过银耳。关于银耳出胶的问题，我是用电饭煲的煮粥功能，做好一次之后再按一次煮粥功能继续炖。家里有电高压锅的话也是要按两次，这样肯定能出胶。只是电高压锅出胶的情况会比电饭煲好。可是我个人觉得清脆爽口的银耳也蛮好吃的。喜欢银耳出胶的口感就按照我说的按两次，喜欢银耳清脆爽口的口感就只按一次就好。

最后加入木瓜和红枣，再煮5分钟，然后加入适量的冰糖，焖一会，搅拌均匀就可以出锅了。

这样一碗清甜的红枣莲子木瓜银耳羹就最好啦～我要好好享用咯～