巧克力控必入👉巧克力古早味蛋糕🍰软绵好吃😋
简单
4人份
超喜欢吃的一款蛋糕，蓬松绵软，无敌好吃😋
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 15克黑巧克力
- 5滴柠檬汁
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋
- 75克玉米油
- 85克低筋面粉
调味料
- 75克细砂糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄
2
低筋面粉和可可粉提前过筛备用
3
黑巧克力隔热水融化
4
玉米油隔水加热至有一点点纹路状态，不要加热太热
5
玉米油趁热加入粉类搅拌均匀
6
趁热加入巧克力搅拌均匀
7
加入纯牛奶搅拌均匀
8
这是加入牛奶搅拌好的状态
9
加入鸡蛋搅拌均匀
10
搅拌至顺滑无颗粒状态
11
蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡状态，加入三分之一细砂糖
12
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
13
高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
14
继续高速打发至拉起打蛋头，有弯钩状态
15
分三分之一蛋白到巧克力蛋黄糊中翻拌均匀
16
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
17
8寸模具四边做个纸壳，里面垫入油纸
18
倒入巧克力蛋糕糊，轻震两下震出气泡
19
放入预热好的烤箱下层，下面烤盘中倒入水，用水浴法烤，150度70分钟
20
出炉趁热撕掉油纸
21
印上喜欢的图案
22
超级细腻
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软绵好吃
