百搭素什锦
简单
4人份
这是我家过年时必有的一道菜
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺香油
- 20朵香菇
- 2勺蚝油
- 2片烤麸干
- 30克食用油
- 50克笋干
- 50朵木耳
- 一根腐竹
蔬菜
- 30克黄花菜
- 适量葱 姜
调味品
- 一大勺糖
调味料
- 适量盐
豆制品
- 半碗豌豆
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水泡发香菇 木耳 黄花菜 笋干 烤麸 腐竹 三小时以上
2
洗净木耳 黄花菜打结 香菇去蒂切块 烤麸挤干水分撕成块 腐竹切成块 笋干焯水切小片
3
锅里放食用油 中火 油热后加葱姜 爆香后放入烤麸煸炒 直至外面一层有一点硬壳
4
加入香菇 木耳 黄花菜 笋片 放一勺白糖 加酱油或者老抽及生抽 调色调味 也可加入香菇水 加开水 基本没过食材 加锅盖 中小火焖煮
5
锅里水剩一点的状态 加入蚝油 豌豆 再煮几分钟至豌豆熟 根据口味加盐 最后出锅前加入一些香油 完成
6
成品 咸甜口
