红焖原味鸡

简单 4人份

小时侯老爹买到土鸡就会用他家乡的做法焖炖一锅,每次连碗底的汤汁都被我和老哥拌得一滴不剩😋。 前天去城郊爬山遇到走地鸡,费了一番老劲追扑到一只,当天就炖了一半鸡汤喝,哇! 今天平安夜想复原老爹的做法,勾起记忆中的家乡味。

红焖原味鸡
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食材清单

其他
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  • #配料#
  • #食材#
  • 10根葱白
  • 10颗香菇
  • 20克料酒
  • 3颗无核红枣
  • 5克蚝油
  • 5瓣蒜
  • 7颗枸杞子
肉类
  • 半只走地鸡
蔬菜类
  • 10片姜
调味料
  • 2颗冰糖
  • 5克盐

营养成分

热量

658.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

228.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、将鸡洗净后剁小块(不要太大),干香菇泡发

2

1、开火锅里不放油先将姜炒香

3

2、加少许油将蒜、葱白、炒香的姜一块儿爆锅

4

3、放入鸡块炒至变色后微微出油的感觉时,淋入10克料酒

5

4、再炒至酒挥发鸡块出油,第二次淋入10克料酒,接着炒至酒挥发

6

1、加入香菇、红枣、枸杞,添开水盖过鸡肉

7

2、调入盐、糖、蚝油

8

3、大火烧开,转中火盖盖炖半小时,汤汁剩1/3

9

4、撒点儿芹菜叶之类的关火

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