蝶豆花馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 250克低筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 5克蝶豆花
调味料
- 25克白砂糖
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛奶和蝶豆花放入锅中，小火慢慢加热，看见第一缕烟的时候关火，有食品温度计的话控制在60℃以内，取出待冷却放入冰箱冷藏过夜，牛奶加热温度不能太高，否则会结奶皮。
2
过滤出蝶豆花不要，得到140g蓝牛奶。
3
混合除黄油外所有食材，揉成整面团。
4
加入室温软化的黄油，揉成光滑面团。
5
毛巾打湿拧干盖在面团上，醒发5分钟，手感结实代表还没醒发好，可以再让它冷静一下下，手感柔软代表醒发好了。
6
切割成你喜欢的大小，整形成你喜欢的样貌。
7
放入烤箱，调成发酵模式，同时放入一碗温水，保持空间湿度，大概30分钟以后，你的蓝宝宝就都长的胖嘟嘟软乎乎的了。
8
烧一锅水。
9
水滚放入蓝宝宝，蒸8分钟，关火，锅盖掀开一条缝，放根筷子，透气2分钟。
10
出锅，开吃。
11
需要保存的话，可以等冷却以后，密封包装，放入冰箱冷冻，取出不需回温，直接热水蒸5分钟即可。
