香辣卤鸭头(一学就会)

简单 4人份

前几天跟老婆去外面吃饭,老婆点了卤鸭头,感觉她很喜欢吃。刚好最近没出菜谱了,那就来个卤鸭头,就不用出去吃了。

香辣卤鸭头(一学就会)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15个干辣椒
  • 15克食用油
  • 1勺鸡精
  • 2勺老抽
  • 2块桂皮
  • 3个八角
  • 3勺料酒
  • 3勺生抽
  • 3勺蚝油
  • 3勺豆瓣酱
  • 50粒花椒
  • 5片香叶
  • 7瓣蒜
  • 9只鸭头
蔬菜类
  • 1根葱
  • 8片姜
调味料
  • 10克盐
  • 15克冰糖

营养成分

热量

268.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

8.0 克

16.0 克

704.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

大葱切段,姜切片,蒜瓣排散,准备好香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖和豆瓣酱。

2

特殊说明:调料中用的勺就是图片中这样的勺。

3

鸭头解冻后洗干净控水备用。

4

鸭头凉水下锅,加入料酒,大火烧开,焯水1分钟,捞出用清水洗干净备用。

5

锅中加入食用油,烧至五成热,放入葱姜蒜爆香,再加入香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒,炒出香味,加入豆瓣酱,炒出红油。加入适量清水,清水的量要让每个鸭头浸泡其中。

6

加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒和冰糖,大火烧开,转小火,卤煮40分钟。

7

卤煮到时间后关火,让鸭头在卤汁里浸泡1-2小时会更入味。

8

定妆照!开动起来消灭它~

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