香辣卤鸭头（一学就会）
简单
4人份
前几天跟老婆去外面吃饭，老婆点了卤鸭头，感觉她很喜欢吃。刚好最近没出菜谱了，那就来个卤鸭头，就不用出去吃了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15个干辣椒
- 15克食用油
- 1勺鸡精
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3勺蚝油
- 3勺豆瓣酱
- 50粒花椒
- 5片香叶
- 7瓣蒜
- 9只鸭头
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味料
- 10克盐
- 15克冰糖
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱切段，姜切片，蒜瓣排散，准备好香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖和豆瓣酱。
2
特殊说明：调料中用的勺就是图片中这样的勺。
3
鸭头解冻后洗干净控水备用。
4
鸭头凉水下锅，加入料酒，大火烧开，焯水1分钟，捞出用清水洗干净备用。
5
锅中加入食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，再加入香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油。加入适量清水，清水的量要让每个鸭头浸泡其中。
6
加入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒和冰糖，大火烧开，转小火，卤煮40分钟。
7
卤煮到时间后关火，让鸭头在卤汁里浸泡1-2小时会更入味。
8
定妆照！开动起来消灭它~
