羊肉烩面（运城版）
简单
4人份
这道菜叫羊肉烩面，略牵强，作为一名中原女汉子，它算不上地道的家乡菜，但它必须诞生！！୧(๑•̀⌄•́๑)૭ 它是一把一解杨先森思家之苦的利器，是勾起杨先森童年美好回忆的钥匙...所以拜我面食达人婆婆所赐，我在白头偕老的征途中，又迈进了一步
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食材清单
其他
- 一块（视家里肉食动物饭量而定）羊腿肉（正儿八经内蒙背回来的）
- 木耳
- 海带
- 爱吃的青菜就行油麦菜
- 白胡椒粉
- 粉条
- 胡萝卜
- 花雕酒
- 豆腐
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 姜
- 葱段
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉大块入凉水锅，放入花椒料酒，烧开撇去血沫，清水冲净，备用
2
胡萝卜切滚刀块，大葱段三段，姜切大片，与羊肉一共放入高压锅，倒少许花雕酒，炖肉档
3
干海带、木耳、粉条泡发洗净，海带切长条，三种都入过锅煮，粉条煮至九成熟即可
4
锅中加盐，豆腐切薄片略煮，盛出备用
5
碗底调料：盐适量、白胡椒粉（略多些）、少许黑胡椒粉、少许鸡精
6
面条部分视家里情况，不推荐挂面，自己擀的烩面片最好，我们爱吃山西袷疙瘩，手擀面也可以
7
捞出羊肉块胡萝卜，羊肉切厚片，剩余羊汤下面片，绰熟青菜
8
锅底备好浇上羊汤，捞入煮好的面，码上羊肉片、木耳、粉条、豆腐、胡萝卜块，青菜浇上一勺油泼辣子，出锅开动！
