任玉川 咸烧白

简单 4人份
任玉川 咸烧白
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食材清单

其他
  • 适量料酒
  • 适量泡椒
  • 适量老抽
  • 适量花椒
  • 适量豆豉
肉类
  • 500克五花肉
蔬菜
  • 适量碎米芽菜
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量泡姜
调味料
  • 适量红糖

营养成分

热量

262.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

8.0 克

7.0 克

868.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

水烧开,加入生姜片、花椒、料酒,放入精五花肉;

2

中火大约煮20分钟关火,稍等片刻拿出来凉冷切成大块方形;

3

将红糖切成粉末,加入老抽搅匀后涂在切好的大块肉上,腌制大约20分钟;

4

将泡姜、泡海椒、生姜切小备用;

5

炒锅内放少许油,放入腌制好的肉块,盖上锅盖,开小火,将肉的几面稍微炸一下,特别是表皮,炸成金黄色;

6

将炸好的大块肉凉冷后切成大片,均匀抹上红糖老抽酱汁,然后表皮朝下整齐排列放入碗中;

7

将碎米芽菜在炸过肉的热油中翻一下(不用开火),放在肉的面上,并均匀的放上切好的泡姜、泡海椒、生姜以及豆鼓、花椒;

8

将碗放入蒸锅中大火蒸1小时;

9

用另一个碗将蒸好的肉翻扣即可。

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