任玉川 咸烧白
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量泡椒
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量豆豉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 适量碎米芽菜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量泡姜
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水烧开，加入生姜片、花椒、料酒，放入精五花肉；
2
中火大约煮20分钟关火，稍等片刻拿出来凉冷切成大块方形；
3
将红糖切成粉末，加入老抽搅匀后涂在切好的大块肉上，腌制大约20分钟；
4
将泡姜、泡海椒、生姜切小备用；
5
炒锅内放少许油，放入腌制好的肉块，盖上锅盖，开小火，将肉的几面稍微炸一下，特别是表皮，炸成金黄色；
6
将炸好的大块肉凉冷后切成大片，均匀抹上红糖老抽酱汁，然后表皮朝下整齐排列放入碗中；
7
将碎米芽菜在炸过肉的热油中翻一下（不用开火），放在肉的面上，并均匀的放上切好的泡姜、泡海椒、生姜以及豆鼓、花椒；
8
将碗放入蒸锅中大火蒸1小时；
9
用另一个碗将蒸好的肉翻扣即可。
