【老饭骨】五香酱牛肉，很香的一口酱牛肉
简单
4人份
不知道你们有没有看过抖音里老饭骨 我是超爱三位大爷 为了让大爷们的手艺在下厨房里继续传承 也为了尊重作者们的版权 所以我决定以老饭骨的名义 写下这酱牛肉的方法 之前收藏过很多酱牛肉的方法 唯独这款酱牛肉是家人里的最爱 因为它不只是靠牛肉得分 更重要的是 这款酱牛肉真的有香味 按照老饭骨的方法制作 从此酱牛肉再无他法 来 跟我一起开始吧……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺腐乳汁
- 1小块良姜
- 1小根葱叶
- 3根荜拨
- 3片香叶
- 一大条牛腱
- 一小块六必居干黄酱
- 多量糖
- 多量酱油
- 适量黄酒
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生牛腱肉放水里泡一晚，泡出血水
2
泡好后的肉放盆里，放入干黄酱、糖（多点）、1勺盐、酱油（多点）、黄酒适量（我家没有黄酒，放了料酒）、五香粉适量、腐乳汁。腌制四小时以上
3
准备好炖肉的调料：锅中放荜拨3根，良姜一小块，肉蔻1个，香叶3片，酱油多量，白糖2勺，盐1勺，葱叶，姜
4
将腌好后的肉放入锅中，注意⚠️剩下的腌料汁就不要了！把炖肉料放好后，加凉水盖过牛肉即可
5
开炖，我用的是电锅，炖三个小时，高压锅会更会快，半个小时就够了
6
将炖好后的酱牛肉放入炒锅中，加少量盐，大火继续炖，收汁。
7
期间要不断用勺子将汤汁往肉上浇，直到汤汁浓稠变干，即可关火。
8
出锅咯～
9
做好的牛肉冰箱冷藏一晚，即可美美的当作早餐享用啦～
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