凉拌毛豆（武汉味）
简单
4人份
武汉旅游夜间宵夜、吃烧烤看到其它桌都点了这个毛豆、吃了一次按照记忆中的味道做了几次、真的好吃
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食材清单
其他
- 1-2勺醋
- 10-20粒（花椒油）干花椒
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1斤毛豆
- 2-3个（可不放）小米椒
- 2-3勺生抽
- 2-4片姜蒜末
- 3-7个干辣椒
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜毛豆、不要买太老的
2
剪刀去掉两头容易入味、清洗干净
3
锅烧水、水开放入毛豆、2片姜、少许盐煮5-10分钟（喜欢吃软点时间煮久点）
4
煮好后捞出冲凉、沥干水
5
干海椒段（可切丝）姜蒜末、干花椒（可用花椒油代替）
6
3成油温放入配料炒至微黄即可（也可不用油炒直接拌）
7
找个大盆放入炒好佐料、我加了小米椒增加辣度
8
再放入多一点生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀
9
调好佐料后放入毛豆拌均匀即可、根据自己口味可甜、可酸、可辣自己去掌握
10
吃前浸泡2小时上更入味、夏天真的喝啤酒必备、下次尝试冰镇下的口感
