压锅萝卜五花肉
简单
4人份
三四年前饭店开始流行压锅菜，彩色的小高压锅直接上桌，里面炖着肉香气四溢。不管饭店挂着什么南北大菜的招牌，在我心里高压锅里端上来的菜就应该是家常菜嘛！平时都是白萝卜炖羊肉、白萝卜炖牛肉，其实炖五花肉也很好吃哒！
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食材清单
其他
- 1根（700克左右）白萝卜
- 20克生抽
- 250克骨头高汤（没有用清水也行）
- 2勺料酒
- 3克白胡椒粉
- 3克鸡粉
- 5克蚝油
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 3克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮五花肉洗净切
2
5厘米的厚片，白萝卜去皮横着切成1厘米的厚片。1勺料酒2克白胡椒粉拌匀五花肉略腌五分钟。
3
热锅下一丢丢的油放入五花肉煸炒变色。
4
白萝卜段码放在高压锅锅底，五花肉铺在白萝卜上面
5
盐、鸡粉、剩下的料酒和白胡椒粉、白糖、生抽、姜切薄片、骨头高汤（没有高汤，白水也可以啦）（平时我总是熬一些高汤冻成高汤块备用，也很方便）拌匀。
6
调好的料汁倒入有萝卜和肉的高压锅，加盖大火烧开，上汽之后转小火压15分钟关火。散气之后开盖，再上火开大火略收紧汤汁。
7
电高压锅我没用过，功能实在太多反而搞不明白应该怎么用。总之就是上汽之后小火15分钟散气就好了。然后可以盛出来用砂锅在火上收汁。现在好多电高压锅也有开盖收汤的功能，直接在电锅里收汤也行。
