超赞的香辣烤鱼巫山烤鱼做法-家庭烤箱
简单
4人份
下厨房没找到满意的食谱。百度搜到的巫山烤鱼做法。稍有调整。做过两次味道都很赞～都能吃撑～分享一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【主料】
- 【配料】
- 1-2个整蒜大蒜
- 1/4个花菜
- 1条/2斤黑鱼
- 2-3个八角
- 4-5片香叶
- 4个小土豆
- 5-6根芹菜
- 一大勺🥄豆瓣酱
- 若干干红辣椒
- 若干火锅丸子
- 若干片状年糕
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 适量熟白芝麻
- 适量生抽
- 适量花椒粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量香菜
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼洗净，肚皮一侧劈开脊背连着，将鱼打开放在不沾烤盘里，【葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油】腌20分钟。
2
腌好后，两侧肚皮斜着划几刀，鱼展开铺好，再撒一些孜然粉，刷点油，烤箱230度预热，烤20分钟
3
趁烤鱼的时间准备配菜：土豆片，花菜，芹菜去叶切段，干红辣椒剪两段，剥大蒜瓣，切姜丝
4
炒配料：锅里放油，放大蒜姜丝，炒至有焦色偏软，加豆瓣酱炒出红油，加水，放花椒，八角，香叶，生抽，盐，少许糖仅做提鲜，加入备好的除芹菜以外的配菜，炖熟，（注意不要炖太久，否则土豆和花菜就太碎了）
5
烤鱼烤好后取出烤盘，鱼挪到大烤鱼盘中，捞出配菜码入鱼身两侧，放入烤箱继续烤5分钟。煮配料的汤里加入芹菜段煮至熟即可。留着备用。
6
锅里多放点油，中小火，干红辣椒放入炒至红亮稍有变黑的趋势就关火。先后将芹菜段连同汤汁、辣椒连同油一起倒入烤盘。撒上香菜段，白芝麻。即可上桌开动啦！喜欢花生米的也可以撒一些炒好的花生米上去。想省事儿的话也可以买一点酒鬼花生撒上面。
