湖南版红烧肉(超级超级好吃不腻)

简单 4人份

从小就吃妈妈做的这版红烧肉,觉得任何版本都不能比(可能爱吃香或辣的人会这么觉得)基本同学吃过后都很难忘,尤其是用辣椒油拌饭,可以吃三碗!

湖南版红烧肉(超级超级好吃不腻)
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食材清单

其他
  • 一勺老干妈
  • 少许油
  • 少许辣椒面
肉类
  • 至少一斤半带皮五花肉
调味品
  • 一点点酱油
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

639.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

69.0 克

纤维

7.0 克

18.0 克

867.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把食材都准备好。五花肉一定选带皮五花,而且要肥瘦均匀的。切成如图一样的小方块

2

锅里倒油烧红然后倒入五花肉,翻炒到不粘锅

3

然后用中火煎制金黄,可以把肥油煎出来更香,同时吃的时候肥肉也不会腻了。带皮五花煎的时候会炸油,要小心点,尽量煎均匀,翻一翻,不要只煎一面。

4

接下来的步骤特别重!!!然后关火,等油温不热了之后再放辣椒面和一勺老干妈,辣椒面如图上这种,喜欢吃辣的人可以买辣味重的辣椒面,吃不了太辣的也可以买辣味不重,香味很重的,放多放少看你们自己的喜好,我一般至少放半铲子,辣椒面不是粉状哦,是碎辣椒。(记住是没么热了之后再放)然后裹匀五花肉。开小火(之后全程小火)

5

现在全程小火,加盐(老干妈有盐,所以盐要比平时加得少一点点)然后加一点点酱油,味精或者鸡精可加可不加。最后加大概小饭碗的五分之一水量,为的是把盐之类的溶入肉里,记住水一定不能放太多,只要一丢丢。在这期间一定要快速翻炒,免得辣椒面变糊

6

然后出锅,锅里的辣椒油全倒出来不要浪费哦,拌饭拌面都特别好吃!

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