宜宾燃面「miu的食光记」
简单
4人份
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 【注意看小帖士.....】
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食材清单
其他
- 【宜宾燃面】
- 【拌面防粘】
- 【肉臊子】
- 【芝麻酱】
- 【装饰】
- 可选*味精/鸡精
- 可选*蜂蜜、白砂糖
- 少许生抽
- 少许花生油
- 少许麻油
- 熟白芝麻
- 生抽
- 白芝麻
- 芝麻油
- 花椒面
- 花生碎
- 辣椒油
肉类
- 猪肉糜
- 肉臊子
蔬菜
- 姜蒜水
- 宜宾芽菜
蔬菜类
- 葱花
- 适量姜末
调味料
- 盐
- 芝麻酱
谷物
- 鲜面条
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料
2
【肉臊子】先倒入食用油，烧至两成热时下入肉糜，翻炒一会儿再加入姜、盐、酱油、宜宾芽菜、鸡精或味精（外面馆子里的味精放很多的，我不喜欢吃就不放啦～亲们按着自己口味加或不加哈）肉臊子炒至红亮时就可以出锅
3
【芝麻酱】白芝麻小火炒至微微发黄就是熟啦～加入少许芝麻油
4
用研磨机搅碎，芝麻酱就做好啦～喜欢吃甜点的朋友还可以在研磨时加入蜂蜜和白糖，都是可以的～嫌麻烦的亲直接省略这一步买现成的哈
5
【花生碎】生花生加入少许食用油炒熟后，去皮后用擀面杖捣碎
6
【调味料】碗中依次加入花椒面、姜蒜水、芝麻酱、辣椒油、生抽、*味精（可选）
7
沸水加入面条，大火煮熟捞出，将面条快速沥干或甩干水分，加入少量花生油拌匀
8
加入调料拌匀
9
依次加入肉臊子、葱花、花生碎、白熟芝麻，完成！开动！
