小四版豆沙馅
简单
4人份
马上又是月饼季，买的豆沙馅都太甜，说不定还有防腐剂，所以每年都是自己炒，那叫一个虐人，站着腿疼，炒到手拿筷子都拿不起来！不过还是坚持自己炒，这样才对得起纯手工这个称号不是么😂 今年总算拔草厨房多功能一体机，解放了双脚也解放了双手，发布这个菜谱只是为了记录下时间和状态，每个机器可能操作起来也不太一样，这样记录下来下次直接操作很是方便，毕竟死记性不如烂笔头是不是！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克油
- 20克炼乳
- 250克红豆
调味品
- 180克麦芽糖
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆子加水提前浸泡。
2
我用的米豇豆不是红豆！！！
3
泡了一晚上的豆子洗干净称550克！
4
我加了450克水，打算带去公司蒸，为了记录一下干湿度。
5
豆子蒸熟、煮熟都行！
6
给你们看看我们公司蒸箱😂
7
放进去等着厨师蒸饭的时候给我蒸熟吧。
8
蒸熟的豆子，水太多了，至少减250克水，下次放水和豆子平再试是多少克水。
9
拍个视频看一下，这已经是被我倒掉很多水了！
10
红豆、麦芽糖、油、糖一起放入多功能一体机，十档一分钟！
11
10档4分钟打到细腻！
12
打到这样就可以了，因为我放的红糖颗粒粗，看着还有颗粒那就是红糖拉！
13
105度、转速3、时间30-50分钟左右。
14
盖蒸锅盖子，透气快！
15
炒到不沾刮刀，延展性也很好。
16
捏一捏。
17
称了一下净重737.6克。
18
继续炒！
19
来张美美的照片！
20
延展性很好！！