排骨炖苦瓜
简单
4人份
苦瓜是个好食材，如果习惯了它的味道会爱上它。
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食材清单
其他
- 1把花椒
- 1根苦瓜
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2根小米辣
- 300克排骨
- 5瓣蒜
- 适量料酒
- 适量老抽
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理排骨，用任何粉类（生粉、面粉都可）搓揉排骨十分钟。
2
加入没过排骨的水，放置半小时。
3
冲干净血水，将排骨洗净备用。
4
排骨下锅加水加姜丝加料酒，开火焯水。
5
将排骨捞出备用。
6
洗净的苦瓜一剖为二。
7
去掉苦瓜内的籽。
8
将苦瓜切成滚刀块。
9
油锅里放入八角、花椒、小米辣、蒜片、姜丝炒香。
10
加入焯过水的排骨。
11
加入料酒和生抽。
12
排骨中加入热水，炖半小时让排骨入味。
13
半小时后加入苦瓜块。
14
苦块与排骨同炖15-20分钟，视各人口味再加入适量盐和老抽。
15
最后出锅的时候撒上葱花。