小白都能学会的腌菜🔥开胃酸辣黄瓜条
简单
4人份
最近黄瓜大量上市了，小时候最爱吃的就是妈妈做的酱瓜条，酸酸甜甜辣辣的特别好吃！这道菜也充满了妈妈的味道！ 尤其早上吃粥，吃面来上一小盘，简直是绝配了！ 黄瓜要选用鲜嫩的，摸上去黄瓜刺割手的那种。 严格来说，腌制的时候把瓜瓢去了口感会更脆，但是自家吃，就没那么讲究了，关键还是不想浪费，单独的瓜瓢也不爱吃！ 青辣椒我用的是有一点点辣味的那种，口味重的可以选用辣度高点的那种比线椒大点的辣椒。 大蒜还可以放点新鲜的生蒜进去一起腌。 可以多做些，装进坛子里密封好，随吃随取，但是注意千万不能进生水！不然就坏了！
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1-2个小米辣
- 1头大蒜
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 30粒花椒
- 3个青辣椒
- 6勺生抽
- 6勺陈醋
蔬菜
- 3根黄瓜
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 10克盐
- 20克冰糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材备好，青椒黄瓜洗净。
2
黄瓜切成小段。
3
放入盐抓拌均匀，腌制半个小时煞出水分。
4
青椒去籽，小米辣切碎，姜切丝，大蒜拍散备用。
5
生抽，老抽，陈醋，蚝油倒入碗中搅拌均匀成酱汁。
6
锅中热油，放入小米辣，姜丝，大蒜小火煸出香味
7
把搅拌好的酱汁倒入锅中。
8
放入花椒，八角。
9
冰糖。
10
煮开，冰糖融化关火放凉。
11
煮好放凉的酱汁倒入碗中，黄瓜攥干水分，放入青椒，搅拌均匀。
12
盖上保鲜膜，中途翻拌一次，腌制2个小时以上就可以吃了！
