入口即化的垂涎美味-东坡肉
简单
4人份
几年前在杭州停留时，在西湖边上，吃到了好吃的东坡肉，那醇香满口，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，至今难忘。 关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。 自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。 管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。
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食材清单
其他
- 冰糖100克
- 姜50克
- 猪五花肋肉1000克
- 生抽100克
- 绍酒500克
- 老抽20克
- 葱100克
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
418.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克
2
五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟
3
取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底
4
再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽
5
最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可
6
旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
7
取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温
8
加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
9
取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
