奶香薯泥面包
简单
4人份
红薯和土豆一样，全是天然的柔性材料，加到面包里，口感那叫一柔软。不过，介个好像是过了气儿的面包，无所谓啦，谁让我以前一直偷懒没做，今天才拔草呢？虽然过程麻烦了点，但是真的很柔软很柔软，吃起来特别有feel~
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 90克红薯泥
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯去皮切片，上锅蒸熟。
2
蒸熟后趁热用勺子压成泥。晾凉后取90克备用。
3
面团材料后油法揉至出膜。
4
收圆后基础发酵。
5
分割成8份，滚圆松弛15分钟。
6
取一份擀开。
7
翻面，顺长将两边各向中间翻折1/3。
8
再次对折，捏紧收口。
9
依次做好后，搓长放入烤盘（28大金盘）。
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最后发酵40分钟。A4纸裁成三条，搁在烤盘上，筛上高筋粉。
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放入预热好的烤盘中层，上下火180度18分钟。
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这是什么鬼？普及贴？好吧。。。
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红薯有白心和红心之分，白心红薯的外皮是红的，心儿是白的，看右图→
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该红薯淀粉含量高，口感更面。我用的就是这种红薯。（看步骤1红薯的颜色就知道）
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而红心红薯外皮是淡黄色的，心儿是橙黄色的，看右图→
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这种红薯含水量大一些，口味偏甜。如果选择这种红薯做面包，请酌情减少液体量。
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图片出处：http://www.sohu.com/a/114618454_409656
