超下饭的一品红烧肉
简单
4人份
一百人家有一百种红烧肉的做法。经过不断的摸索，自创的红烧肉做法已经可以拿上台面了。按照本菜谱做出的红烧肉，绝对不腻，是日常三餐、招待好友的良品。
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食材清单
其他
- 1颗土豆
- 2粒大料
- 4-5瓣蒜
- 适量老抽
肉类
- 7两五花肉（不去皮）
蔬菜
- 1把豆角
- 小半个姜
蔬菜类
- 半根葱
调味品
- 10粒（两勺）冰糖（可以用白糖代替）
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，葱切大段，剥蒜瓣，姜切几片就够，冰糖10来颗，大料两三粒。
2
五花肉切2㎝的块。
3
锅中烧热油，将五花肉下锅油炸。熟了的判断标准是用筷子可以插进肉块中，但是不想吃到油腻的红烧肉，就再炸一会儿，直到全部变色，见下图
4
炸到上图这样就可以捞出了。
5
将油倒出，锅里留薄薄的一层油即可，下冰糖，一定记得要转成小火，不断用锅铲将冰糖捣碎，再到完全融化，颜色变赤红
6
冰糖熬好后锅中倒入开水，转大火，烧开
7
然后同时放入炸好的五花肉，葱姜蒜，大料，并导入酱油2-3勺，老抽2勺，盐1勺半，然后盖上锅盖转小火慢炖
8
其实到了上一步，作为纯红烧肉，已经可以吃了。我个人喜欢加一配菜，比如土豆，豆角，或者宽粉条。本次以土豆豆角为例，把刚才收汁好的红烧肉铺在高压锅低部，上面放上土豆，豆角，再加两碗水，两勺盐，高压闷20分钟。
9
没有高压锅的同学们也可以直接炖。
10
出锅前加鸡精提鲜