蓝莓慕斯(内附蓝莓酱做法)
简单
4人份
今年第一次和小刘过生日 就一起做了这个蛋糕 两个烘焙业余都算不上的人 居然一次性成功 就想写下来记录一下 希望和大家一起进步 (本方参考tinrry的蓝莓慕斯方子 为6寸慕斯量)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 125g奶油芝士
- 140克(留几颗做装饰用)蓝莓
- 18g柠檬汁
- 2.5片(12.5g)吉利丁片
- 22g黄油
- 60g奥利奥
- 慕斯底:
- 慕斯糊:
- 蓝莓酱:
调味料
- 15g白砂糖
- 20g白砂糖
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蓝莓用搅拌机打碎(有颗粒也没事) 倒入不粘锅中 加入白砂糖开中小火慢慢搅拌 等蓝莓酱开始沸腾后开小火以免糊底
2
熬至刮刀上能沾上少许酱后倒入柠檬汁 翻拌均匀后关火就可以啦 成品大概120克
3
奥利奥用擀面杖压碎 黄油隔开水融化 讲黄油和奥利奥混合均匀后倒入模具压实 放入冰箱冷藏备用
4
吉利丁片用冰水泡软 放入冰箱冷藏备用
5
奶油芝士室温软化至打蛋器能轻轻戳进 开打蛋器一档的速度打发至顺滑 中途用刮刀把周围溅起来的芝士刮到一起再打两圈就可以了
6
将做好放凉的蓝莓酱倒入打发好的芝士中 开打蛋器一档的速度混合均匀 吉利丁片隔热水融化 倒入混匀的蓝莓芝士糊中 用打蛋器混匀
7
接着打发淡奶油 加入细砂糖 打发至提起打蛋头有一点点的弧度 淡奶油成流动状 千万不要打发过度
8
将蓝莓芝士糊倒入淡奶油中混匀 再拿出刚做好的慕斯底 震去多余的气泡放入冰箱冷藏过夜就可以了
9
第二天拿出来脱模 加几颗蓝莓和薄荷叶装饰一下 用吹风机吹一下周围就可以了 味道不甜不腻刚刚好
