海带炖鸭(双立人锅版 附高压锅版)
简单
4人份
海带和鸭的味道很搭，不加海带，就是鸭肉煲汤了，炖出来香味浓郁。
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食材清单
其他
- 只子鸭l/4
- 味精
- 块姜1
- 干红辣椒2个
- 桂皮 八角茴各1个
- 海带适量
- 瓣蒜1
- 白糖1小勺
- 醋1
蔬菜
- 根葱1
调味品
- 勺料酒2
调味料
- 克盐
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭块焯水 : 鸭块下冷水中，放一勺料酒，烧开 捞出(这鸭肉的份量打了折扣，仅作示例，近期素食)
2
炒糖色:锅烧热，滴水试温，水珠滴入锅内呈豆状打转时放植物油，转小火，放一小勺白糖
3
用锅铲搅动，待糖变色起泡(不锈钢锅炒糖色不如铁锅炒起泡多)
4
下鸭块炒，放桂皮 八角 大蒜子 姜块 干红椒 1勺料酒1勺醋 少许盐 待鸭肉上色出香味
5
加水烧开
6
转至铸铁锅，水加够，放葱结，盖上锅盖，中火烧开，转灶心火，炖30分钟
7
海带洗净切丝
8
鸭肉炖好
9
捡出葱结，下海带，放够盐，再炖8一10分钟
10
加味精
