凉调脆藕
简单
4人份
在下厨房混迹多年，一直想把妈妈做的各种小菜发上来和大家分享，只是远嫁在外的人很少机会和妈妈相处，逢年过节回去一次也是匆匆忙忙，没机会来记录老妈做小菜的各种细节，这次因为生二宝，妈妈来照顾做月子，正好到了吃藕的季节，老妈就做了各种小菜，做为餐桌上的一道小风景，早上做为小菜就着粥吃或者吃面条的时候夹上几块都是很不错的！
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食材清单
其他
- 2节藕
- 适量花椒粉
- 适量花生米（可不加）
- 适量葱（可不加）
- 适量香菜（可不加）
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕两节清洗干净，切成条状备用
2
花生米泡水两分钟去皮备用
3
起锅加入凉水，然后倒入去皮的花生米！水开后花生米捞出，放入提前备好的凉水里面浸泡五分钟！
4
锅内水继续烧开至沸腾，然后倒入藕条，旁边备好凉水，藕条下锅一分钟左右（视情况而定），捞出一条藕掐断断丝就可以了，然后捞出立刻放到边上的凉水里面，至藕完全放凉就可以了，也可以换水，这样加速变凉速度，做出来的藕会很脆
5
最后把花生、藕捞出放到盘子里，加入适量盐巴（视个人口味添加，中餐不像西餐那么严格要求，个人口味不一样，加的盐的量不一样，所以我不能给出准确的盐的数量，想要多吃一顿，可以加多点盐，避免放坏，冰箱冷藏两三天没问题），然后加点香菜和葱（也可以不放，有人不吃香菜或者葱我也不能就说必须要放香菜或者葱），吃的时候加入一点麻油就可以了
