爆辣鸭头
市面上售卖的鸭头的味道太千篇一律了，要么就是一味的辣，辣的头皮发麻，缺少了慢慢咗的乐趣，反正都找不到自己喜欢的味道，一直就蠢蠢欲动的要自己做一份完全按我的喜好的鸭头，香，辣，还有爽口的黄瓜。结果这一试居然非常的成功，家人也都觉得味道很赞，如果你也爱吃鸭头，那就不妨按我的方子试试吧。说是爆辣鸭头只是想名字响亮些，辣不辣自己调整哟~~~~
食材清单
其他
- 10个鸭头
- 3个五香
- 一小块桂皮
- 一小把花椒
- 三分之一袋水煮活鱼料
- 三根黄瓜
- 十几个干辣椒
- 十瓣蒜
- 少许料酒
- 比煮菜略多一点食用油
蔬菜类
- 若干片姜
调味料
- 少许白砂糖
- 少许酱油
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先要清洗鸭头，我买的是冰冻的，先浸泡在水里，再将一个个鸭头分开，掏出鸭嘴里没清洗干净的东西，要多泡一会儿，还有要用力挤鸭头鼻子那，里面还有一些血块和其他的脏东西。
鸭头清洗干净后，烧一锅开水放几个姜片，倒一点料酒去腥，然后放入洗干净的鸭头煮几分钟，煮好后捞起来用冷水冲洗，这样可以让鸭头肉肉更紧致不会烂烂的。
准备好呛锅的佐料准备爆香。里面有蒜，花椒，干辣椒。
往锅内倒入比平时炒菜略多一点的油，倒入佐料，火一定记得不要太大，否则很容易焦了就不香了。然后稍微炒一炒，炒出香味出来。
炒出香味以后，拿出水煮活鱼料里面的酱料包，倒入三分之一即可，多了太咸影响口感。我买的就近楼下卖的，味道不错我也就不愿意换了。
加入水煮活鱼料再次翻炒，味道已经很浓郁了，一定要不断的翻炒，因为很容易粘锅糊了，大概翻炒一会儿以后，倒入开水适量。
加入开水后倒入鸭头，加酱油，酱油的量我是用铲子量的，大概两铲子就行，主要是为了调颜色，因为水煮活鱼料已经会咸了，然后根据自己口味放少许的白砂糖。
这个时候可以开始准备黄瓜了，提前准备也是可以的，黄瓜切小块，加少许盐巴腌一会儿备用。
然后我就忘记拍图了，哈哈。反正就是锅里的鸭头煮吧煮吧，大约20分钟后倒入切好的黄瓜块一块煮吧煮吧，待锅里的汤汁所剩不多时，加入一点淀粉水勾个薄薄的芡，我喜欢汤汁包裹着鸭头的味道，如果你不喜欢也可以不勾芡。然后就可以尽情享受啦~~~~~~~~~好吃好吃!~~
