懒人无刺酸菜鱼
简单
4人份
#罐头小厨#懒人无刺酸菜鱼！满满都是肉，一点刺都没有，明天立秋不吃它还能吃啥~
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食材清单
其他
- 10g花椒
- 10ml料酒
- 15g葱白
- 1个蛋清
- 20g蒜末
- 300g龙利鱼
- 3g白胡椒粉
- 5个泡椒
- 6个干辣椒
- 7g淀粉
- 适量清汤
- 适量食用油
蔬菜
- 100克酸菜
- 6片姜片
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙利鱼300g洗净，斜切成3-5毫米厚的薄片，装入碗中
2
加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g，抓匀腌制10分钟
3
酸菜100g切小段备用
4
炒锅倒入食用油30g开中火烧热，放入葱白15g、姜片6片、蒜末20g、干辣椒6个、花椒10g，煸炒出香味
5
再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟
6
放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3-5分钟至鱼肉变白，盛出装碗
7
烧适量热油，浇在鱼片上，即可享用
