超下饭的广式鱼香茄子煲
简单
4人份
在小卫的菜单里，有一道菜和米饭是绝配，而且去大排档吃饭，必点，砂锅上菜，鱼香四溢，一道真的有鱼的鱼香茄子煲，无法抗拒！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1条茄子
- 1片姜片
- 1瓣蒜
- 半勺鸡精
- 适量梅香咸鱼
- 适量洋葱、葱花
- 适量玉米淀粉
- 适量盐糖
肉类
- 适量肉末
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切条，裹上玉米淀粉，宽油下锅炸至软身
2
锅里留点油，下蒜、洋葱、豆瓣酱、姜、梅香咸鱼爆香（咸鱼先用料酒腌制去腥）
3
再加入腌制好的肉末翻炒至变色（肉末用淀粉水，盐，蚝油，糖腌制10分钟）
4
将蚝油、盐、糖、鸡精、玉米淀粉兑好芡汁，加入锅中
5
将炸好的茄子倒入翻炒收汁
6
砂锅烧热，将炒好的鱼香茄子倒入砂锅，，立刻滋滋响，撒上葱花，一道鱼香四溢的鱼香茄子煲，出锅！
