Boom shakalaka-鲷鱼烧口味合集
Boom shakalaka 北京脑洞大开每月一聚仙女聚会~ 开脑洞的鲷鱼烧 外皮用的是妍色的方子，链接http://www.xiachufang.com/recipe/135373/ 配料附在这个菜谱为了方便浏览
食材清单
其他
- #内陷
- 1个（60克）鸡蛋
- 20克玉米淀粉
- 20克蜂蜜
- 20克黄油（融化的）
- 2克泡打粉
- 50克牛奶
- 80克低筋面粉
- 适量咖喱馅
- 适量巧克力馅
- 适量红豆馅
- 适量芝士馅
- 适量麻糬馅
- 适量黑胡椒芝士馅
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鲷鱼烧外皮是参照妍色前辈做的，链接如下http://www.xiachufang.com/recipe/135373/
这里就不赘述啦~
#以下是内陷
#红豆馅
如果为了节省时间的话，可以直接用广州酒家或者顺南的红豆馅料，每个鲷鱼烧配20g左右的内陷，如果喜欢馅大的话可以多放，注意别吐馅
如果想自己做的话，这里推荐一个红豆馅方子是日本电影《澄沙之味》的，过程很麻烦但是真的暴好吃TT 我喜欢那种有颗粒口感的红豆
下厨房里也有这个方子，是T瞎子的菜谱，链接如下http://www.xiachufang.com/recipe/101800800/
#麻糬馅
麻糬馅我用的是王小菲菲菲的方子，链接如下http://www.xiachufang.com/recipe/100589629/
这个方子里面的链接我可以做11个鲷鱼烧的量，大概20g每个
喜欢咸甜口感的话还可以在麻糬里面包上肉松，我就裹了2-3克左右的肉松。先用沙拉酱混合成团，在用分好的麻糬裹一下。
麻糬馅做的时候很容易吐，表贪心==
#巧克力馅
巧克力馅最好那种烤不融的，我家里都用完了就用了平常的那种，放了30g左右。烤的时候融进去了切面就不明显了TAT （失去梦想变成大鸡腿.jpg）
#咖喱馅
（原本以为很黑暗诶，出锅的时候自己尝了一个发现是自己除了红豆之外第二喜欢的馅，我第三喜欢麻糬嘿嘿嘿~）
咖喱馅用洋葱先煸锅，在加入切成小丁的胡萝卜，土豆我先蒸熟了，导成泥+块状的混合物，是为了方便成团加入内陷。
之后再加入水和咖喱块，慢慢收汁，尽可能的粘稠一些，不然会增加鲷鱼烧的液体量（这里并不想上咖喱馅的图，越看越觉得这个颜色怎么这么别扭==）
#芝士馅
芝士就是力量嘿！
这里我加了20g左右的马苏里拉芝士和10g的切达芝士混合，加马苏里拉的话拉丝就好看啦，加的越多拉丝拉的越好，热量也越高==
#黑椒芝士土豆馅
蒸熟的土豆导泥加入黑椒、沙拉酱还有一些融的芝士混合，也是每个鲷鱼烧加20g左右内陷的量
