茴香羊肉饼
简单
4人份
第一次懂得茴香的味道，是在越南汤河粉里，用小茴香作为绝对主力的汤底，清新回香堪比薄荷，淡淡芳香却余味无穷，后来更是在一些欧洲菜系的餐厅里发现跟每次跟海鲜搭配的餐品，必不可少的就是茴香，才知道原来茴香还有一个比较洋气的名字叫做莳萝dill草。 茴香油有不同程度的抗菌作用，所以小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，并能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用，适合脾胃虚寒，肠绞痛、痛经患者用于食疗。 茴香辛辣而香气独特的口感，口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。
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食材清单
其他
- 100克新鲜茴香
- 10克黄油
- 1个鸡蛋
- 3克生抽
- 3克米酒
- 3克蚝油
- 少许色拉油
- 适量淀粉
肉类
- 300克羊肉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
528.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉洗净，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、米酒，并磕入一只鸡蛋，用筷子拌匀，顺同一个方向搅打5分钟，静置入味
2
茴香用刀切去根蒂部，取嫩茎
3
再把茴香嫩茎放入清水中冲洗干净，沥干备用
4
沥干后的茴香切成碎末
5
将茴香末放到入味的羊肉中，混合拌匀
6
再加入适量的淀粉，搅打均匀
7
取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一层油防粘
8
再将茴香羊肉末放到模具上，压实成饼状
9
在每个羊肉饼上切成薄片的黄油
10
入预热200度的烤箱烤制30分钟
