Q弹巴沙鱼丸(小美)
简单
4人份
自制鱼丸，吃的安心！ 好鱼出好丸！！！ 鱼肉质量不同搅打时间也不太相同，分多次搅打，每次完成后可以用铲子拨动下感觉一下上劲儿情况！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 15克料酒
- 25克淀粉
- 2个蛋清
- 500克巴沙鱼
- 5克香油
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克水、葱10克姜、10克加入主锅设置 15秒/速度10。 打好的葱姜水盛出备用。
2
巴沙鱼洗净控干水分切块放入主锅设置 30秒/速度6打碎，用刮刀把锅壁上的鱼肉刮到底部。继续设置30秒/速度6。
3
把葱姜水，两个蛋清、8克盐(根据个人口味增减）、香油5克、料酒15克、淀粉25克、适量的白胡椒粉全部加入主锅，搅打上劲儿！ 一次4分钟/反转速度3，两次3分钟/反转速度3.（最后搅拌上劲没有一个固定的时间，分多次自己勤观察下！感觉上劲儿了就行。）
4
打好的鱼肉盛出放入冰箱冷藏一小时，团成丸子就可以煮啦！
