中种可可吐司
简单
4人份
消耗巧克力酱的好去处~
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食材清单
其他
- 1 g酵母
- 105g水
- 10g水
- 175g高筋粉
- 2g酵母
- 55好时巧克力酱
- 5g可可粉
- 75g高筋粉
- 中种
- 主面团
调味料
- 25g糖
- 2g盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种混合成团发酵到2倍大
2
中种撕扯成小块和主面团混合手揉至有坚韧的大片薄膜
3
整理成圆形盖保鲜膜室温静置30分钟
4
排气 分割成四等分 滚圆静置15分钟
5
擀开成椭圆形 卷起 其他几个也一样卷起 然后二次擀卷 擀卷手法可以 参考别的方子哈哈
6
排排坐放入吐司模
7
温暖湿润处发酵至8.5分满(憋问我8.5是多少我也是估计着的我大概快九分了 )
8
170度40分钟 记得盖锡纸啊
9
拉丝还是挺不错的~ 绵软有弹性可以扯扯扯
