鱼香茄盒（空气炸锅版）
简单
4人份
鱼香茄盒是著名的美食，属于川菜中鱼香味的一个重要味型，鱼香茄盒的做法是利用泡椒、姜末、醋等佐料营造出一种烧鱼的滋味口感来。其中鱼香茄盒酸甜香浓的鱼香汁和炸得酥脆的茄饼在一起实在是味觉一大享受。 以上来自百度。 这道菜也是家常年菜的一道，过年的菜大多都是油很多，这次用了空气炸锅做，减少了油的摄入，更加健康。
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食材清单
其他
- #鱼香汁#
- 10g剁椒
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 1勺淀粉
- 200g猪肉肉糜
- 2勺醋
- 3勺水
- 适量淀粉
- 适量盐、花椒面、豆瓣
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需材料
2
茄子切成1.5cm厚，从中刨开不要切到底
3
剁椒切碎，生姜切末，小葱切末
4
猪肉肉末加盐、花椒面、少量的豆瓣酱、生姜末、半个鸡蛋搅拌至上筋
5
混合糖醋汁
6
把调好的肉馅灌入茄子中
7
先用鸡蛋裹一圈
8
再裹一圈淀粉
9
空气炸锅的漏网中抹一层油
10
空气炸锅预热200度，约5分钟。
11
码入茄盒
12
10-15分钟，中间翻一次面
13
制作鱼香汁：
14
锅中倒油，烧至发热倒入剁椒和生姜末，炒香
15
倒入鱼香汁
16
淋在茄盒上，撒葱末，即可
