北海道奶昔戚风蛋糕
简单
4人份
总是烤单纯的戚风蛋糕，吃多了感觉味道有些单调，就想着尝试个夹心款的，初听这个名字觉得很诱人，一尝试果然吃起来停不下来～用勺子挖一勺，松软的蛋糕配上流动的卡仕达酱，浓浓的奶香味在嘴里散开，简直不能更搭～今天把方子分享给大家～戚风纸杯蛋糕的烤法参照我的戚风蛋糕食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/103413419/ ；6寸是7个小号纸杯蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 1个蛋黄
- 30克色拉油
- 3g玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 45克细砂糖（不喜欢太甜的可减量）
- 50g奶油
- 55克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 6g黄油
- 7g低筋面粉
- 卡仕达酱
蛋类
- 纸杯蛋糕
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是做卡仕达酱的所有用料，我做的是双份
2
把蛋黄加糖搅拌均匀
3
在蛋黄糊里筛入面粉和淀粉，搅拌均匀
4
把奶放在炉子上，小火煮沸
5
加入蛋黄糊，持续搅拌，避免溢出来
6
等到变粘稠，关火，加入黄油，搅拌均匀（其实稍微稀一点稠一点都无所谓，完全看个人喜好）
7
把煮好的蛋黄糊入冷水
8
打发奶油，不用太发，有明显纹路就行，不用提起有小硬尖（打奶油的时候，将奶油盆坐在一个冷水盆里，比较容易打发，我是直接拿两个冰袋加水，就不用特意去冻冰水啦）
9
将奶油和放凉的蛋糊搅拌均匀，（蛋糊要全部凉掉，要不奶油加进去会化掉）做好的卡仕达酱入冰箱冷藏
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下面开始做小蛋糕，方法参照我的菜谱“不会塌腰的戚风蛋糕”
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两倍六寸的用量正好是14个方形纸杯蛋糕，烤箱中层，上下火160度，烤40分钟
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等小蛋糕烤好放凉，卡仕达酱装入裱花袋，一个个灌入小蛋糕就好啦
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成品showtime～
