茄香炝锅鱼
简单
4人份
炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金黄色放在锅底；将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅，再浇到鱼片上，这样，一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。 炝锅鱼吃起来咸鲜爽口，鱼的肉质非常鲜香。
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食材清单
其他
- 100克长茄子
- 30克榨菜
- 50克肉丝
- 700克草鱼
- 味精
- 料酒
- 红椒
- 蒜
- 蚝油
- 香油
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌
2
茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀
3
腌制5分钟
4
将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝，大火蒸10分钟
5
取出后撒入蒜末、红椒末，锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可
