第二十一道菜【酱兔肉 】
简单
4人份
兔 味甘 肝；大肠经 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营
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食材清单
其他
- 159克盐
- 19克白糖
- 2个八角
- 2勺香油
- 2块桂皮
- 2粒丁香
- 5克甘草
- 5瓣大蒜
- 5粒花椒
肉类
- 1只兔肉
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 10克糖色
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。
2
锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，大葱、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
3
用慢火煮，煮3小时左右后加入糖色，煮片刻，捞出肉，沥净酱汤，装盘;稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
