日式味增拉面
简单
4人份
煮面总是很简单的事 忙里的日子里叫上两三个好友 来一个短短的相聚吧
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食材清单
其他
- 100g红糖
- 2颗菜心
- 500g带皮五花肉
- 500g猪颈骨
- 一个鸡蛋
- 一份日式拉面
- 适量信州味增
- 适量腌笋
- 适量面露
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪骨洗净泡水，凉水下锅撇去血沫子，大火煮开后，放姜片转小火慢炖3小时以上。最好能把骨头炖烂烂的，所以一定注意要多加水。骨汤在使用前要开大火煮上1个小时，这样会有白白的颜色。菜谱里的猪骨汤是最简单不用香料的做法，大家可以按照自己的口味来。但是总之只有一个，汤要保持肉香还有醇厚，千万不要被香料的味道盖住!
2
带皮五花那盐正反面腌一下，卷成卷拿粗棉线捆紧。煮锅里放足量水，很多红糖，然后就尽情的倒酱油吧，别忘了面露，汤黑黑的就对了。可以放一点点料酒和姜。肉煮到可以轻易插进一根筷子关火，泡在锅子里放凉。然后捞出解开棉线用锡纸包紧保持形状放冰箱冷却。一定要包紧! 吃之前切片
3
煮面! 看包装! 大概是3分钟左右，面捞出放凉水拔一下。锅里的水继续烫青菜。
4
适量味增化在骨汤里，一定要舍得放味增，增加汤底的口感会变得有一点厚重。这里用的是赤味增，味道更浓郁些。汤里可以放些许木鱼花增加层次。
5
面放进调好的汤里 放入日式腌笋menma ajisuke 切好的五花肉 糖心蛋 香葱 和青菜 最后再放上两片脆脆的海苔就可以开吃啦。照片里没有放因为海苔要随放随吃不脆就不好吃了。
6
加入的腌笋
7
万能的面露 其实可以配着荞麦面直接吃哦
8
日式溏心蛋也要用到它 溏心蛋做法看小贴士(๑• . •๑)
9
放上甜玉米粒也很好吃。正宗的日式拉面放唐辛子，我男票接地气的放了我的辣油。图里的海苔就完全的软了所以海苔不要早放!
