适合上班族的方子。液种可以晚上做,早上包,也可以早上做液种,晚上下班包,很方便,大大节省了时间。(如果觉得量多,注意看最下面的小贴士)
394.0 卡
22.0 克
20.0 克
81.0 克
9.0 克
19.0 克
568.0 毫克
D,A
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
300克粉300克水3克酵母混合,用刮刀搅拌均匀。
液种直接用刮刀翻拌均匀没干粉就可以了。不需要用和面机,容易低部混合不到。
液种混合好的状态。
盖保鲜膜发酵。我这里室温18度,我直接睡觉前11点和好液种发一夜。
发了12个小时的液种。
液种跟主面团的所有材料混合,揉15分钟。
揉了15分钟的状态。
取出来稍微揉下整理下。
分成50克大小的面团盖保鲜膜备用。
每个面团揉100下,揉到柔软光滑,粘手就垫子撒粉。
擀皮
包入30克豆沙。
锅里放45度左右的热水进行醒发。没有温度计的或者热水器的,可以自己感觉下,比手温高一点点,大概就是洗澡水的热度就行,发酵30分钟。
也可以盖保鲜膜烤箱发酵功能档发酵30分钟。(冬天可能时间会延长,主要看状态,时间仅供参考)
发酵好的包子,明显变胖。
发酵好的状态。
盖上盖子冷水开火蒸,上汽算时间15分钟。
关火闷5分钟开盖。白胖的包子蒸好了。
非常的软。