新疆馕坑肉 Uygur Nang Pit BBQ Lamb
简单
4人份
馕坑肉，新疆烤肉中的惠灵顿，比一般烤肉稍微麻烦，但准备起来也不算难。主要是配料到位即可家庭制作成功。可以用来烤羊蝎子，羊腿，羊排。
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食材清单
其他
- 1头蒜
- 4个鸡蛋
- 大块羊肉（羊排，腿，脊骨）
- 数颗杜松子（可选）
- 数颗黑胡椒
- 数颗黑胡椒（可选）
- 涂抹料
- 腌料
- 适量姜黄粉
- 适量孜然
- 适量水
- 适量白胡椒粉
- 适量面粉
蔬菜类
- 半只洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配腌料：洋葱切丝，蒜捣碎，黑胡椒孜然研磨碎，加盐，加水。羊排浸泡进去。腌制2小时～冰箱过夜。我用的真空袋，这样节约空间，没有的话用盆也可以。
2
配涂抹料：面粉加鸡蛋和水泄开。
3
加入姜黄粉和适量的盐。
4
孜然。加入几颗黑胡椒，花椒，杜松子。打碎。我用咖啡豆打碎机，很方便。注意，任何这些干货调味料，都是从整粒打成粉最香。不要买那些成品粉状的。
5
最后搅拌均匀，就成了涂抹料，稠厚度以能挂在肉上为宜。
6
这是冰箱过夜，腌好的肉。
7
涂抹料倒进去
8
均匀涂抹在肉上。静置半小时以上
9
进入家烤箱，120度慢烤1小时左右，然后200度15分钟。注意一定要用架子，而不要把肉直接放在盘子里烤。
10
出锅，静置十几分钟，就可以开动了。
11
切开看看
12
来段小视频
