素馅柳叶包和肉馅包子（老面发酵）
简单
4人份
🌞 人生就像饺子，无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟...岁月是皮，经历是馅，酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心正是饺子皮上的褶皱...人生中难免被狠狠捏一下，被开水烫一下、煮一下，被人咬一下，倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候，所有的经历都是财富！冬至快乐！冬至吉祥！💞今天冬至（12.22），別忘了吃饺子！ 🌞冬至早起包的，今天终于有时间跟大家分享这个食谱，分享制作中的乐趣😜，有不足的地方也请大家多指教 😋
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 2个鸡蛋
- 650克水
- 一块面肥
- 料酒
- 胡椒粉
- 花生油
- 调料:
- 适量木耳
- 适量碱
- 适量胡萝卜
- 香油
肉类
- 适量猪肉
蔬菜类
- 姜粉
- 洋葱
- 适量白菜
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前泡好的面肥，放入面粉、水和成光滑的面团，放在温暖处进行发酵（我都是晚上和面，早上做）
2
面团发酵好了，上面密密麻麻的都是蜂窝眼，闻上去有酸酸的味道
3
碱用少量的水沏开，逐渐倒入面中，揉匀，揉至面团不黏手，并散发着碱的香味，盖盖醒10分钟
4
肉剁成馅，放入所有调料，搅匀，肉馅一定要搅打的粘稠有劲，盖上盖子，备用
5
白菜、胡萝卜、洋葱、木耳切碎，鸡蛋炒成小块。取少一半的菜，加入所有调料，搅拌均匀，素馅就和好了。
6
醒好的面，分成大小均匀的剂子，擀成皮
7
白菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、洋葱素馅柳叶包就包好了！
8
把和好的肉馅拌入剩下的菜中
9
开始包肉馅的包子啦！
10
圆包子和柳叶包全部包好了，放到温暖的地方，醒发10-20分钟后，冷水放入锅中，水开上气后，改中火蒸25分钟，关火焖3分钟。
11
香喷喷的素馅柳叶包和肉包子，出锅啦！
12
早餐～开启😍😜😋
