冬笋炒咸菜(含除涩味的好招)

简单 4人份

冬笋是极鲜美的,但是涩喉咙的感觉真的不喜欢,所以得提前处理。春笋也可以依样画葫芦。

冬笋炒咸菜(含除涩味的好招)
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食材清单

其他
  • 两大颗冬笋
  • 少许食用油
蔬菜类
  • 适量咸菜
调味料
  • 少许白糖
  • 少许盐

营养成分

热量

337.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

4.0 克

5.0 克

774.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

冬笋切丝,和适量的白糖和盐入高压锅压透(水加至于笋的上面平),先大火到吹气,再小火几分钟。此招是俺婆婆传授的,减少涩味。(也可以用沸水淖一下,烧时加糖和黄酒,快出锅时加生抽)。

2

压熟的笋沥去汤(这汤很鲜,不要废弃,可以各种用处,但是尿酸高的人不宜喝,并且里面的草酸多)。热锅热油,加入笋和咸菜,适当翻炒两三分钟即可,调味起锅。然后就可以开吃了,也可以加前面剩下的汤做成鲜美的笋丝汤。

3

冷却后可以放冰箱中格,烧面条时加一点,好好吃。

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