冬笋是极鲜美的,但是涩喉咙的感觉真的不喜欢,所以得提前处理。春笋也可以依样画葫芦。
337.0 卡
5.0 克
5.0 克
83.0 克
4.0 克
5.0 克
774.0 毫克
D,E
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
冬笋切丝,和适量的白糖和盐入高压锅压透(水加至于笋的上面平),先大火到吹气,再小火几分钟。此招是俺婆婆传授的,减少涩味。(也可以用沸水淖一下,烧时加糖和黄酒,快出锅时加生抽)。
压熟的笋沥去汤(这汤很鲜,不要废弃,可以各种用处,但是尿酸高的人不宜喝,并且里面的草酸多)。热锅热油,加入笋和咸菜,适当翻炒两三分钟即可,调味起锅。然后就可以开吃了,也可以加前面剩下的汤做成鲜美的笋丝汤。
冷却后可以放冰箱中格,烧面条时加一点,好好吃。