巧克力牛奶哈斯面包
简单
4人份
巧克力的浓郁香味，加上核桃仁和蔓越梅包裹其中，口口满足
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克高粉
- 1个鸡蛋
- 250克左右牛奶
- 2克酵母
- 30克奶粉
- 30克好时低糖可可粉
- 400克高粉
- 50克黄油
- 5克酵母
- 70克低粉
- 主面团
- 裏馅
- 适量核桃仁
- 适量蔓越梅
- 酵头：
蔬菜
- 适量巧克力豆
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头提前做好，将所有酵头材料放盆中直接用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜进行发酵
2
发好的酵头，体积明显变大，表层出现很多气泡，内部呈现蜂窝状即可
3
将除黄油外所有主材料和酵头投入厨师机中，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至薄膜即可
4
揉好的面团加盖保鲜膜，进行第一次发酵
5
发好的面团
6
将面团排气后分成6等份，平均每个195克，滚圆醒15分钟
7
取一个面团，用排气擀面棍擀成椭圆形
8
上下各向中间折，依次完成剩下的，然后加盖保鲜膜醒10分钟
9
取一个面团，按扁后擀成长条形，店主底部薄一点，上面铺上碎核桃仁，蔓越梅，巧克力豆，然后从上往下卷起来，收力捏紧
10
依次卷好所有面团，放入烤盘中，放温暖处发酵至2倍大
11
发好的面团表层筛上面粉，用刀片在背部竖着划5刀
12
我用的风炉烤的，150度25分钟左右，如果平炉烤箱，180度中层25分钟左右
13
真的很好吃
