脆皮软心墨江紫米馅欧包
简单
4人份
众口难调哈哈😄我们爹要吃无糖的我妈却要吃甜的有馅料的面包。每次做面包都不可以同时满足他们要求。所以现在我做面包就一般给甜馅一半不给馅料。面包本身不是甜的。馅料补充一下。他们2都可以吃嗨皮
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食材清单
其他
- 0.5 酵母
- 100 水
- 100克
- 270克粗全麦粉加270克水冷藏过夜。
- 550克高筋面粉
- 主面团
- 水要慢慢加 不是一个定数。水120克
- 波兰种
- 盐 11克
- 紫米150克 水320克 高压锅压44分钟其中之前需要泡3个小时以上。
- 蜂蜜 30克
- 酵母 8.5克
- 鸡蛋 1个
- 黄油30克
- 黑糖 30克
- 黑糖随便放进紫米伴一下。
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种所有材料混合室温发酵 。
2
波兰种面团➕除黄油外其他所有材料和面机 2挡3挡交替和面10分钟左右 注意 夏天注意面温。
3
发酵2倍后分割包馅料后发酵箱35℃发酵1小时。
4
刀片画画哈哈哈烤箱预热220℃上下火烤10分钟转上火195下火205℃。烤15分钟中途盖锡纸。
